干锅梅菜茶树菇

用料  

茶树菇
梅干菜
素肉
干辣椒
新鲜青杭椒
姜丝

干锅梅菜茶树菇的做法  

  1. 茶树菇洗干净切段待用

  2. 梅干菜浸泡1小时左右,清洗干净,然后放入锅中用油、酱油红烧,加盐、糖、蘑菇精红烧入味,放入电饭锅中蒸到梅干菜菜烂出锅待用

  3. 干辣椒用剪刀,剪去头尾留中间段待用

  4. 杭椒洗干净切粒待用

  5. 素肉解冻后切片待用

  6. 起锅,锅里倒入精制油,待油温升至2成左右放入干辣椒微炸出锅。待油温继续升至5成左右将素肉片放入炸,炸至略变色出锅沥干油备用。待油温升至6成左右将茶树菇放入炸,(中间复炸一次,炸干)炸成金黄色出锅沥干油备用

  7. 另起锅,锅内少许油,煸香姜丝、杭椒粒盛出待用

  8. 另起锅,放入蒸烂的梅干菜、素肉片略炒片刻,倒入茶树菇、干辣椒干煸

  9. 煸出香味,调味加盐、蘑菇精,最后放入煸香姜丝、杭椒粒煸炒,炒匀出锅装入干锅中即可

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