沙嗲菇粒串

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用料  

杏鲍菇
咖喱粉
花生酱
椰浆粉
韩国辣椒酱
牛奶

沙嗲菇粒串的做法  

  1. 杏鲍菇洗净放入锅里煮熟,冷却后切去杏鲍菇表面的硬皮,然后改刀成方粒待用

  2. 调制自制简易素食沙嗲酱,把咖喱粉、花生酱、椰浆粉、韩国辣椒酱、牛奶、盐、蘑菇精拌匀。把杏鲍菇粒放入拌匀,放入冰箱中醒1个半小时,腌渍入味待用

  3. 杏鲍菇从冰箱中取出,用竹签逐一穿好,一根竹签穿4块

  4. 起锅,锅内倒入精制油,开火待油温升至5成左右放入沙嗲菇粒串炸,炸熟后取出沥干油,装盘OK啦

小贴士

在炸制时候要注意火候,因为是很嫩的杏鲍菇,火力不要太大,略微炸一些时间,炸掉一些水分,这样吃口更香。也可以明火烤或者烤箱烤,但是注意火候。

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