山药玉米煲牛蒡

用料  

山药玉米煲牛蒡的做法  

  1. 野山药刨皮切滚刀块待用

  2. 牛蒡洗干净,用刀刮去牛蒡表面的皮,然后切斜刀片待用

  3. 玉米洗干净,然后切块待用

  4. 蟹味菇切除根蒂,红枣洗干净待用

  5. 生姜洗干净,菜刀将整只姜略拍待用

  6. 平底锅中倒少许橄榄油,将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结,加足水,大火烧开,调中火熬制3小时

  7. 熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时

  8. 最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦

小贴士

煲汤前,用油将野山药略微煸炒,然后用中火煲,目的是让汤更白、汤郁浓重。

特点
牛蒡性味属寒性,加入红枣、姜块中和其寒性,同时增加其滋补功效。玉米味甘性平,有调中开胃、利尿消肿的食疗用途。

创意
今天是立夏,也是滋补养生好时节,为炎热的夏季储存能量,养心调精。根据食材其特性,设计这款滋补调理之汤,让大伙们更有精力应对繁忙工作和炎热夏季。

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