剁椒豆酱炒木耳菜

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用料  

剁椒豆酱炒木耳菜的做法  

  1. .木耳菜清洗干净沥水待用

  2. .净锅内倒入水,水开之后加少许橄榄油、盐、蘑菇精,放入木耳菜焯熟,迅速倒出沥干水装盘

  3. .另起锅放少许橄榄油,放剁椒煸香,放黄豆酱加少许水,略微炒匀,勾一点点薄芡淋在木耳菜之上即可

小贴士

由于木耳菜中含有较高草酸,用沸水焯熟,去掉绝大部分草酸,保证钙的吸收率。烫熟一定要时间短,时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。

特点
木耳菜清香爽口,沐浴着阳光,格外嫩绿油亮,真是
可爱。加上剁椒、黄豆酱,色彩上形成反差,视觉上更加丰富。

创意
木耳菜一般都是清炒,设计这款菜丰富木耳菜口味。木耳菜加上剁椒、黄豆酱之后,口味更加浓重、开胃下饭。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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