咖喱芋仔烩冬瓜

用料  

咖喱芋仔烩冬瓜的做法  

  1. .冬瓜洗干净,改刀成厚方片待用

  2. .平菇手撕成方块,洗干净待用

  3. .西兰花用小刀切成一朵朵,去根部(根部另用),洗干净待用

  4. .生姜洗干净切指甲片待用

  5. .速冻芋仔不解冻,上笼蒸15分钟,取出待用

  6. .起锅,锅中加水,加盐、糖、少许油待水沸时,将西兰花放入,待西兰花翠绿时倒出

  7. .净锅内倒入精制油,油温升至4成左右,放入冬瓜过油,倒出沥干油

  8. .锅内加入少许精制油,放入姜片煸香,放咖喱粉小火煸炒,加一杯水,加牛奶、椰浆,放入平菇、蒸熟芋仔的略微煮一会儿,放过完油的冬瓜片拌匀,调味盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,淋少许辣油,出锅装盘最后用焯完水的西兰花点缀。OK啦

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