抹茶脆香平菇条

用料  

抹茶脆香平菇条的做法  

  1. 平菇洗干净,改刀成长条,拌入少许盐、蘑菇精、干淀粉待用

  2. 将面粉60克加入少许干酵母加水调成薄的面糊,待它醒发。大约2小时左右,再加入少许泡打粉和淀粉20克。然后在糊中加入少许抹茶、白芝麻,拌匀加少许精制油,调成抹茶脆浆糊备用

  3. 起锅,锅中加精制油,待油温升到4成左右,将平菇条放入步骤(2)制成的抹茶脆浆糊中滚一下,然后分别放入油锅去炸,炸熟捞出,然后升高油温重新放入油中复炸,炸成翠绿金黄捞出沥干油,装盘即可

小贴士

选用新鲜平菇,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。
吃是可以沾酸奶吃,也可以用醋加生姜末调成的料沾着吃,别有一番风味。

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