臭冬瓜毛豆煮素鱼

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用料  

冬瓜
毛豆
素鱼
红尖椒
王致和臭腐乳

臭冬瓜毛豆煮素鱼的做法  

  1. 冬瓜洗干净,改刀成厚方块待用

  2. 红尖椒改刀成斜刀片待用

  3. 齐善的年年素鱼切成片,然后放入油锅中炸成金黄色待用

  4. 毛豆先焯水,水开之后放少许盐,毛豆放入焯40秒出锅,冲凉水备用

  5. 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬瓜块大火滑油,出锅沥干油分

  6. 起锅,倒入少许精制油,爆香姜末,放入冬瓜块、素鱼片、红椒片煸炒,大火烧开调小火略微煮一会儿。放王致和臭腐乳、毛豆调味加蘑菇精(代替味精)不勾芡,出锅装盘即可

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