豉椒牙签面筋

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用料  

湿面筋
年年素鱼
牙签
青尖椒
红尖椒
豆豉

豉椒牙签面筋的做法  

  1. 湿面筋滚裹在竹筷之上,然后下油锅,慢慢炸成金黄色,捞出沥干油。冷却后抽出筷子,改刀成2公分小段待用

  2. 素鱼切成2公分短条,然后入油锅微炸

  3. 把炸完油的素鱼镶嵌在油面筋之中,然后用牙签固定待用

  4. 青红椒分别切斜切片

  5. 起锅,锅内加少许油,煸香豆豉,放入牙签面筋、少许生抽、糖、素易鲜调味,最后放入青红椒圈,淋少许香油、辣油,出锅装盘即可

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