三杯素鸡

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用料  

三杯素鸡的做法  

  1. 半边素鸡用手撕裂成块待用

  2. 生姜切成“日”字片待用

  3. 九层塔清洗干净待用

  4. 白芝麻放入烤箱中焗熟待用

  5. 起锅,锅中倒入精制油,待油温升至5成左右,放入素鸡块微炸片刻,倒出沥干油分

  6. 起锅,锅中放入少许麻油,然后放素鸡块、姜片、干辣椒煸香,放少许酱油上色,倒入半杯水,大火烧开,调小火略微煮一会儿,调味蘑菇精,放入九层塔,勾一点点薄芡,淋少许麻油,装盘撒少许白芝麻即可

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