金针菇云腿卷

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用料  

云腿片(素)
金针菇
黄豆酱
花生酱
韩国辣椒酱
麻油
香菜
红尖椒末

金针菇云腿卷的做法  

  1. 云腿片(素)改刀成长方片待用

  2. 金针菇去蒂,改刀成段,先用冷水中浸泡2小时,然后放入开水锅中焯水,冷却后待用

  3. 香菜、红尖椒分别洗干净,切成细末待用

  4. 黄豆酱放入粉碎机中搅拌成细酱状,然后和花生酱、韩国辣椒酱、酒酿水、麻油、蘑菇精调成辣味豆酱汁待用

  5. 焯过水的金针菇,沥干水分,每20克为一束,用素云腿片卷好待用

  6. 将金针菇素云腿卷摆入盘中,放入蒸笼中上笼蒸7分钟,取出,淋入辣味豆酱汁,撒香菜末、红尖椒末即可

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