左宗裳素鸡

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用料  

左宗裳素鸡的做法  

  1. .素半边鸡用手撕裂成块

  2. .生姜洗干净,刮皮,分别切丝和“日”字片待用

  3. .青红尖椒洗干净,切斜刀圆圈段

  4. .干辣椒用剪刀,剪成圆圈段

  5. .起锅,倒入精制油,待油温升至5成热放入素半边鸡块,炸至表面成微脆倒出,沥干油

  6. .锅内留底油,待油热放青红尖椒圈、干辣椒、姜翻炒,随后放素半边鸡块继续翻炒。加老抽、糖、香醋,1杯水略微煮一会儿,加磨菇精,烹少许香醋勾一点点薄芡,淋少许麻油炒匀,出锅装盘,顶上面放姜丝即可

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