金刚沙排条

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用料  

素鸡肉酱
苏打饼干
黄飞红香脆椒
熟白芝麻
素肉松
花椒粉
荷兰芹

金刚沙排条的做法  

  1. 素鸡肉酱放入干淀粉、素易鲜拌匀。不锈钢方盘,沫上精制油,然后将素鸡肉酱放入,厚约1.5公分

  2. 打开烤箱,上下火170℃左右预热5分钟,然后放入素鸡肉酱的不锈钢方盘烤。烤制熟透后取出,冷却后切4公分左右条待用

  3. 上下火170℃左右,然后放入荷兰芹烤制,烤制干后取出,然后压制碎片状

  4. 制作金刚沙料,苏打饼干、黄飞红香脆椒、熟白芝麻、素肉松、荷兰芹碎片、花椒粉、糖,放入食品粉碎机中打碎,然后放入磨菇精、盐拌匀即可

  5. 步骤(2)的素鸡条,拌入韩国辣椒酱、花生酱、咖喱粉、磨菇精,然后拌内少许脆浆糊,拍干淀粉待用

  6. 起锅,倒入精制油,待油温升至5成热,放入步骤(4)的素鸡条,炸至表面成金黄色香脆倒出,沥干油

  7. 锅内不留油,待锅热后放入放入步骤(5)的素鸡条、步骤(3)的金刚沙料,调小火炒匀,炒至香气十足,出锅装盘即可

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