菌皇酱炒饭

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用料  

糙米饭
平菇
金针菇
年年素鱼
青豆
冻豆腐
老抽
四川豆瓣酱

菌皇酱炒饭的做法  

  1. .齐善的年年素鱼切成粒,放入油锅中微炸待用

  2. .平菇、金针菇洗干净,切碎放入油锅中微炸待用

  3. .冻豆腐解冻后,撕裂成小棵粒待用

  4. .菌皇酱制作:炒锅内,加热后放入少许精制油、姜末略微煸炒,再加入四川豆瓣酱一同煸炒,然后方入素鱼粒、平菇粒、金针菇粒煸炒,加少许水,调味老抽、盐、蘑菇精,不勾芡出锅待用

  5. .炒锅内,加热后少许橄榄油,煸炒青豆、冻豆腐,略微煸炒一会儿待用

  6. .炒锅内,加热后少许橄榄油、姜末略微煸炒,糙米饭、菌皇酱、老抽一起煸炒。然后放入青豆、冻豆腐,中大火炒香,最后调入蘑菇精调好口味继续大火快炒一会儿,盛入盘内即可

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