素翅扣冬瓜配南瓜浓汤

用料  

素翅扣冬瓜配南瓜浓汤的做法  

  1. 冬瓜用菊花模具圈,刻出菊花圆环,然后用素上汤蒸熟待用

  2. 素鱼翅用凉水浸泡30分钟,然后用素上汤蒸15分钟待用

  3. 南瓜一大块上蒸笼,蒸熟取出,冷却后用粉碎机中,打成泥茸状待用

  4. 取一圆盘,放入蒸熟的冬瓜,然后在冬瓜圆环中间,放入蒸熟的素鱼翅,把蒸冬瓜、素鱼翅汤汁滗出,调味盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,淋在素鱼翅之上

  5. 净锅内加入少许素上汤,然后放入南瓜泥、番茄沙司,大火烧开,然后用细钢油隔过滤,捞出汤中固体物,使汤澄清。最后调味盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,淋在素鱼翅冬瓜环旁边即可

小贴士

素鱼翅是用深海海藻提炼出来制作而成,具有海藻营养成分,所含维生素丰富,可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点。蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,常食还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤可改善油脂分泌。

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