麻婆豆腐扒素鱼

用料  

内脂嫩豆腐
松珍素小牛排
松珍土魠鱼排
郫县豆瓣酱
四川泡椒
姜末
花椒粉
老抽

麻婆豆腐扒素鱼的做法  

  1. .松珍素小牛排,切成碎末待用

  2. .四川泡椒剁碎待用

  3. .豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份待用

  4. .松珍土魠鱼排解冻,平放在盘中,因为素鱼本身有味,就直接上笼蒸6分钟(时间看各家具体情况而定)

  5. .锅中放少许油,倒入素牛肉末、姜末炒散炒香,放郫县豆瓣酱、四川泡椒末炒出红油,炒香。加豆腐、少许水、少许老抽、少许蘑菇精、花椒粉,勾一点点薄芡,然后继续烧一会儿,烧时不停旋锅,煮至沸腾。装在蒸熟的素鱼之上即可

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