油焖笋尖茶树菇配干煎松茸

用料  

油焖笋尖茶树菇配干煎松茸的做法  

  1. 竹笋洗干净,剥皮只取笋尖切段待用

  2. 茶树菇改刀成段,洗干净待用

  3. 新鲜速冻松茸解冻,切片待用

  4. 芦笋洗干净,只留用芦笋笋尖部分。起锅,锅中加水,加盐,糖,少许油,待水沸时,放入芦笋,待芦笋翠绿时倒出待用

  5. 起锅,倒入精制油,待油温升至3成热放入竹笋条拉油,表面成淡金黄色后捞起。原锅油温升至5成热,倒入茶树菇拉油,至茶树菇水分基本收干后倒出,沥干油

  6. 锅留底油烧热,放入姜块煸香,倒入竹笋、茶树菇,再加老抽、糖、和适量水,用小火焖烧,微火慢慢烧2小时左右。然后捞出生姜块,改用大火收至水分,加蘑菇精快要收干时勾一点点薄芡,淋些芝麻油装盘即可

  7. 起锅,倒入橄榄油,放入松茸片微煎,然后加少许番茄酱、美极酱油、黑胡椒,加少许水略微煮一会儿,让菜肴入味快要收干时勾一点点薄芡,装在油焖笋尖茶树菇之上,旁边用芦笋伴边即可

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