韩式烤杏鲍菇片

用料  

牛肝菌
杏鲍菇
金针菇
茄子
素鸡排酱
圣女果
罗勒
韩国酸辣酱
青柠汁
美极鲜味汁
茴香
味噌
番茄酱

韩式烤杏鲍菇片的做法  

  1. .金针菇去蒂洗干净,沥干水。起锅,锅内倒入水,大火烧开,然后放入金针菇焯水,烫熟后捞出,沥干,冷却后剁成末待用

  2. .牛肝菌洗净,沥干水,切成末待用

  3. .茄子去蒂,洗干净,改刀成圆柱形块

  4. .圣女果洗干净,切成细末,用少许橄榄油炒片刻待用

  5. .罗勒洗干净,切成细末,用少许橄榄油炒片刻待用

  6. .韩国酸辣酱、味噌、番茄酱、青柠汁调成调味酸辣汁待用

  7. .牛肝菌末、金针菇末加入素鸡排浆调成浆,加入少许蘑菇精、面包糠、干淀粉,搅拌成菌菇浆。茄子拍上干淀粉,然后将菌菇浆酿在茄子之上

  8. .杏鲍菇洗干净。起锅,锅内倒入水,大火烧开,然后放入杏鲍菇煮,煮熟后捞出,沥干,冷却后片成长片

  9. .杏鲍菇片用韩国酸辣酱、美极鲜味汁、蘑菇精腌渍入味待用

  10. .净锅内加入精制油,大火加热至6成热,放入入酿茄子盒炸

  11. 待酿茄子盒炸熟倒出,沥干油分待用

  12. .烤箱调到200度预热5分钟,将腌渍入味杏鲍菇片放入烤盘中,用上下火200度的温度,烤15分钟即可

  13. .最后装盘,盘中放入炸好的菌菇酿茄盒,周围用烤好的杏鲍菇片包裹,然后用步骤6.韩式酸辣汁,淋在周围。用茴香装饰,用步骤4.5.油汁围边即可

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