芦笋爆炒松茸仔

用料  

松茸仔
芦笋
红椒
胡萝卜

芦笋爆炒松茸仔的做法  

  1. 冰鲜松茸仔,解冻一切为二。沥干水,放入盆内用精盐、蘑菇精、干淀粉上浆,然后腌20分钟待用

  2. 芦笋刨根部老皮,洗干净,切斜刀段待用

  3. 胡萝卜洗干净,切花刀片待用

  4. 红椒洗干净,切菱形片待用

  5. 锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将芦笋、松茸仔分别倒入滑油,捞起在漏勺内沥油

  6. 炒锅烧热加橄榄油,放入姜片、胡萝卜片、红椒煸香,然后放入芦笋、松茸仔炒散炒匀。加少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可

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