黄油土豆配黑椒素带

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用料  

土豆
素带鱼
素黄油
鲜牛奶
黑胡椒
欧芹

黄油土豆配黑椒素带的做法  

  1. 土豆洗干净,刨皮,然后切成条状待用

  2. 素带鱼解冻后,从中间一切为二待用

  3. 土豆条放进开水锅中,煮滚一会儿捞出

  4. 锅置火上,注入精制油烧至五成热时,将步骤(3)煮过的土豆条,放入油锅中去炸,炸成金黄色捞出,在漏勺内沥干油份。然后,素带鱼也放进油锅中去炸,炸成表面略微带黄,捞出,在沥干油份

  5. 炒锅烧热,锅内放进素黄油,放入半杯素上汤、鲜牛奶,然后放入步骤(4)土豆条,略微煮一会儿。加盐、蘑菇精调味拌匀,放少许欧芹碎,勾一点点薄芡,出锅装盘在盘的一端

  6. 炒锅烧热,锅内放进橄榄油,放少许姜煸香,放步骤(4)的素带鱼、少许老抽、黑胡椒、半杯素上汤,略微煮一会儿。加盐、糖、蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡,出锅装在盘内土豆条旁即可

 

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