松茸炒饭配松茸功夫汤

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用料  

松茸
牛肝菌
糙米饭
虫草花
罗马生菜
素肉松
番茄酱
美极鲜味汁

松茸炒饭配松茸功夫汤的做法  

  1. .速冻冰鲜松茸解冻,然后改刀成长片;另一半切方粒待用

  2. .虫草花用凉水浸泡,然后清洗干净待用

  3. .速冻黄牛肝菌解冻后,改刀成片待用

  4. .罗马生菜清洗干净,改刀成粒待用

  5. .起锅,倒入橄榄油,放入松茸片微煎,然后加少许番茄酱、美极酱油、黑胡椒,加少许水略微煮一会儿,让菜肴入味快要收干时勾一点点薄芡待用

  6. .汤盅中,放入松茸、虫草花、黄牛肝菌、素高汤,调味少许盐,上笼蒸1小时,出笼待用

  7. .炒锅内,加少许橄榄油,放松茸粒煸炒,煸干水分。放姜末略微煸炒,糙米饭、素肉松、美极鲜味汁一起煸炒。然后放入罗马生菜,中大火炒香,最后调入蘑菇精,调好口味继续大火快炒一会儿,盛入圆模中压实,装入盘中。在炒饭顶部放入步骤(5)松茸片二片,在松茸顶部用一小片欧芹点缀,然后配步骤(6)松茸功夫汤一盅即可

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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