金瓜素仔粒盅

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用料  

小金瓜
松珍素小牛排
白玉菇
唐蜜豆
红椒
蘑菇精

金瓜素仔粒盅的做法  

  1. 小金瓜洗干净,在小金瓜3/4处,用U型锉刀搓成圆环,挖空中间的瓜瓤成瓜盅状待用

  2. 素小牛排切成粒待用

  3. 白玉菇切除根蒂,洗干净,从中间改刀一切为二待用

  4. 红甜椒洗干净,切成粒待用

  5. 唐蜜豆洗干净,切成小段待用

  6. 小金瓜,放入电饭锅中蒸熟

  7. 锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将素牛排粒、白玉菇、唐蜜豆分别倒入滑油,捞起在漏勺内沥油

  8. 炒锅烧热,加橄榄油,放入姜片、红椒粒煸香,然后放入素牛排粒、白玉菇、唐蜜豆炒散炒匀。加少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡,出锅装在蒸熟的小金瓜内即可

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