牛肝菌排配罗勒炒面

用料  

牛肝菌
意大利面条
素鸡肉浆
松仁
小西米
罗勒
番茄酱
韩国醋辣酱
青柠汁
咖喱粉
鲜奶油
鲜牛奶

牛肝菌排配罗勒炒面的做法  

  1. 牛肝菌解冻,切成末。拌入素鸡肉浆,然后用保鲜膜卷成圆柱条,上笼蒸20分钟,出笼切厚片成牛肝菌排待用

  2. 罗勒摘取叶片,洗干净,切成细末待用

  3. 锅里加水,待水沸时,放入面条煮熟,然后迅速倒出用冷水冲凉,沥干水分

  4. 锅烧热后,加少许橄榄油,放入罗勒、松仁煸炒,然后倒入面条煸炒(火要大,动作要快),加盐、蘑菇精继续煸炒,炒匀入味,出锅装在不锈钢方模中待用

  5. 锅里放水烧开后,把小西米放进去煮,大火煮至小西米没有白心,小西米全透明,把西米取出用冷开水,过冷。用事先煮过的老抽,浸泡小西米,让小西米染上酱色待用

  6. 锅烧热后,加少许橄榄油,放入番茄酱煸炒,然后放入韩国醋辣酱、咖喱粉、青柠汁和半杯水,再放入鲜奶油、鲜牛奶,加少许盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,出锅装在盘内,不锈钢圆模中

  7. 抽出圆盘中,不锈钢方、圆模。在面条顶部放入步骤(1)的牛肝菌排,在牛肝菌排面上,放少许步骤(5)的小西米,在小西米上面,放一片迷迭香叶即可

牛肝菌排配罗勒炒面的留言

关于牛肝菌排配罗勒炒面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
329 收藏

作者慈实的其他菜谱