沙嗲酱

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用料  

黄飞红香脆椒
熟花生米
马来西亚咖喱粉
椰浆
青柠汁
花生酱
沙茶酱
泰国辣椒酱
香茅
柠檬叶
芹菜
胡萝卜
香菜
罗勒

沙嗲酱的做法  

  1. 胡萝卜、生姜洗干净,切成片待用

  2. 芹菜、香菜、罗勒洗干净,切成段待用

  3. 柠檬叶、香茅洗干净,切成末待用

  4. 黄飞红香脆椒、熟花生米分别用粉碎机,打碎

  5. 电饭锅倒入水,然后放入香茅、柠檬叶、香菜、胡萝卜、芹菜、生姜、罗勒,大火烧开,调小火慢慢煮。熬煮60分钟左右,捞出香茅、柠檬叶、香菜、胡萝卜等,留下香料水

  6. 起锅,锅中加入泰国辣椒酱、马来西亚咖喱粉、沙茶酱、黄飞红香脆椒碎、步骤(5)香料水,开小火慢慢熬制,拌匀炒透。再加入花生酱、椰浆、青柠汁、蘑菇精、盐,最后放入熟花生米碎、拌匀出锅即可

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