芥末麻香黄瓜配白切素牛肉

用料  

黄瓜
松珍素小牛排
素鸡肉浆
青芥末
熟白芝麻
白醋

芥末麻香黄瓜配白切素牛肉的做法  

  1. .松珍素小牛排解冻,切成细末,然后与素鸡肉浆、面包糠放入粉碎机中搅拌,搅拌成泥状待用

  2. .用步骤(1)的浆泥,罐入自封袋中卷成圆柱状,然后用做寿司的竹廉子固定,上笼蒸20分钟,冷却后切片

  3. .黄瓜洗干净,切片,以盐、白醋腌大约15分钟。腌后的黄瓜会流出大量水分,把水分隔掉,愈干愈好

  4. .白芝麻放入铁锅中炒香,待用

  5. .青芥末、蘑菇精拌入黄瓜中,放进冰箱中冷藏待冷,吃时拌少许橄榄油、撒熟白芝麻

  6. .取长方白盘,用不锈钢圆圈模放入腌渍黄瓜片压实,取出不锈钢圆圈模。另一端,放少许盐,在盐之上放一块冰块,在冰块之上放一片紫苏叶。在紫苏叶之上放三片步骤(2)素牛肉片即可

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