烤酸辣素鱼粒佐土豆泥

用料  

土豆
素土魠魚排
黄瓜
韩国辣椒酱
番茄酱
迷迭香
柠檬
美国辣椒仔

烤酸辣素鱼粒佐土豆泥的做法  

  1. 素土魠魚排解冻待用

  2. 取不锈钢盆,放入韩国辣椒酱、番茄酱、迷迭香、柠檬榨汁水、美国辣椒仔拌匀,放入解冻的素土魠魚排腌渍1小时左右待用

  3. 煮一锅滚水,将洗干净的土豆下锅。在滚水里加入两茶匙的盐。中火煮10分钟,关火盖上锅盖闷30分钟,再开中火煮10分钟。直到筷子可以轻易刺穿土豆就代表土豆已经熟透了

  4. 将土豆快速捞起过冷水,这样可以方便用手剥下外皮。把去除外皮的土豆丢到大小适中不易破损的容器(如不锈钢饭盆)中好方便接下来的作业

  5. 用不锈钢茶匙捣碎土豆成泥状。也不要太细,略微带些颗粒,吃起来更有口感

  6. 烤箱调至上下180℃预热5分钟,然后将步骤(2)腌渍好的素魚排,放在不锈钢架子上,入烤箱烘烤。在烤制期间,定时上下翻身素魚排,让两面均匀烤透。在出炉前,将烤箱温度调至上下250℃,烤5分钟

  7. 从烤箱中,取出烤熟素魚排。冷却后,切成小粒

  8. 黄瓜洗干净,切成小粒

  9. 取不锈钢盆,放入步骤(5)土豆泥、步骤(7)素魚粒、步骤(8)黄瓜粒,调味少许盐、蘑菇精拌匀,装玻璃碟即可

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