意大利土豆泥开胃小点

用料  

土豆
法式面包
酸奶
素香肠
荷兰芹
黑橄榄
初榨橄榄油

意大利土豆泥开胃小点的做法  

  1. 煮一锅滚水,将洗干净的土豆下锅。在滚水里加入两茶匙的盐。中火煮10分钟,关火盖上锅盖闷30分钟,再开中火煮10分钟。直到筷子可以轻易刺穿土豆就代表土豆已经熟透了

  2. 将土豆快速捞起过冷水,这样可以方便用手剥下外皮。把去除外皮的土豆丢到大小适中不易破损的容器(如不锈钢饭盆)中好方便接下来的作业

  3. 用不锈钢茶匙捣碎土豆成泥状。也不要太细,略微带些颗粒,吃起来更有口感

  4. 净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入素香肠炸,20秒左右取出,倒出沥干油分

  5. 取出炸熟素香肠。冷却后,切成小粒

  6. 荷兰芹洗干净,切成碎末

  7. 黑橄榄切成小粒

  8. 法式面包切片,涂抹少许初榨橄榄油,烤箱调至上下200℃预热5分钟,然后将涂抹法式面包切片,放在不锈钢架子上,入烤箱烘烤。烤5分钟后,取出

  9. 取不锈钢盆,放入步骤(3)土豆泥、步骤(5)素香肠粒、步骤(6)荷兰芹碎、酸奶,调味少许盐、蘑菇精拌匀

  10. 将步骤(9)土豆泥,放在烤香的切片面包之上,周围用步骤(7)黑橄榄粒围边装盘,用芝麻叶、罗沙红生菜、叶生菜、圣女果片装饰即可

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