芦笋炖饭

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用料  

绿芦笋
煮熟的白饭
藏红花

芦笋炖饭的做法  

  1. 切掉芦笋老的部分,刨除老皮,并分别切下芦笋头之后作装饰用

  2. 净锅内倒入水,水开之后加少许盐,放入芦笋焯水,迅速倒出沥干水,冲凉

  3. 把冲凉的芦笋跟少许水打成汁

  4. 把白饭、300cc的水、芦笋汁一起放入锅内,以中火慢慢收汁成浓稠状,需注意避免底部烧焦,要不时搅动

  5. 收汁至饭呈微湿黏的浓稠度后,下盐、蘑菇精调味,然后起锅放入盘内

  6. 把芦笋头插入盘中装饰,再撒上少许藏红花即可上桌

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