荠菜百叶包

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用料  

荠菜
百叶
素鸡肉浆

荠菜百叶包的做法  

  1. .荠菜择掉须根,清洗干净,控干水分,入热水锅焯水

  2. .倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分,切成细末待用

  3. .素鸡肉浆解冻,取适量放入盆中

  4. .把荠菜末倒入盆中。接着加入适量蘑菇精,素鸡肉浆本身是有咸味的,盐就不需要了,加少许胡椒粉拌匀。为了让菜的味道更加鲜美,然后把素鸡肉浆和荠菜末搅拌均匀

  5. .用切好的小份百叶,把搅拌均匀的菜馅包好,注重要包的紧密,最后用面糊封口

  6. .把包好的百叶包,放在盘中用保鲜膜包好,一起放入蒸锅中蒸约15分钟

  7. .起锅,锅中倒入适量素上汤,调味加盐、蘑菇精,把蒸好的百叶包放入锅中,然后略微煮一会儿

  8. .取出百叶包,从中间一切为二,二段一组竖立在盘中。锅中汤汁,勾一点点薄芡,淋在百叶包至上。最后用新鲜百里香点缀菜品。OK啦

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