三杯猴头菇

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用料  

三杯猴头菇的做法  

  1. .猴头菇用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水,倒出拧干水分

  2. .先把烤箱预热下火温度约200度,时间约10分钟,之后再放进烤箱步骤(1)猴头菇,烤20分钟取出

  3. .猴头菇冷却后拌少许蘑菇精,再拌入干淀粉,最后拌入素鸡肉浆,拌匀,腌渍2小时左右让其充分入味

  4. .2小时后,用手捏合猴头菇块

  5. .起锅,锅入倒入油,待油温升至5成热,倒入捏合猴头菇块炸,25秒左右取出,沥干油

  6. .另起锅,锅入倒入油,放入姜片煸炒,再放进干辣椒、猴头菇炸块,加入水、老抽、蘑菇精、糖调味。调中火烧,再放进九层塔,勾一点点薄芡,最后淋香油(麻油)拌匀出锅装盘,撒少许熟白芝麻即可

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