糖醋小排骨

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用料  

莲藕
素小牛排
镇江香醋
素鸡肉浆
老抽

糖醋小排骨的做法  

  1. .莲藕清洗干净,切长条待用

  2. .素小牛排,切成素牛肉幼粒待用

  3. .取不锈钢盆,放入解冻素鸡肉浆、素小牛排幼粒、蘑菇精搅拌,搅拌成泥状待用

  4. .锅里倒入水,加盐,水开之后放入莲藕条微煮。倒出用冷水冲凉,沥干水分,拌少许干淀粉

  5. .用步骤(3)解冻素鸡肉浆、素小牛排幼粒混合物,逐一包裹在莲藕条上

  6. .净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入包裹素鸡肉浆、素小牛排幼粒混合物的藕炸,30秒左右取出,倒出沥干油分

  7. .净锅内倒入水、老抽、镇江香醋、糖,然后放入步骤(6)油炸素肉藕,调中小火略微煮一会儿。让糖醋汁吸收到素肉藕中,勾薄芡,拌匀迅速出锅装盘即可

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