雪莲子松茸烩豆腐

用料  

板豆腐
虫草花
松茸
胜瓜(丝瓜)

雪莲子松茸烩豆腐的做法  

  1. 干品雪莲子,浸泡在凉水中约8小时左右,洗干净

  2. 冰鲜松茸,用小刀削去根蒂泥巴,清洗松茸身上泥土,然后切片

  3. 胜瓜刨皮洗干净,从中间一切为二,切半圆厚片

  4. 干品虫草花,浸泡在凉水中约1小时左右,洗干净,上笼蒸15分钟待用

  5. 板豆腐改刀成小方块,放入到开水锅中焯水待用

  6. 锅置火上,注入精制油烧至4成热时,将胜瓜块滑油,捞起在漏勺内沥油

  7. 炒锅烧热加精制油,放入姜片煸香,然后放入松茸片炒散炒匀。加一杯半素高汤,放入步骤(5)的豆腐,步骤(4)虫草花,略微煮一会儿。的少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀,放入雪莲子、胜瓜块,勾一点点薄芡,出锅装盘即可

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