雪莲子松茸烩豆腐

干品雪莲子，浸泡在凉水中约8小时左右，洗干净

冰鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片

胜瓜刨皮洗干净，从中间一切为二，切半圆厚片

干品虫草花，浸泡在凉水中约1小时左右，洗干净，上笼蒸15分钟待用

板豆腐改刀成小方块，放入到开水锅中焯水待用

锅置火上，注入精制油烧至4成热时，将胜瓜块滑油，捞起在漏勺内沥油

炒锅烧热加精制油，放入姜片煸香，然后放入松茸片炒散炒匀。加一杯半素高汤，放入步骤（5）的豆腐，步骤（4）虫草花，略微煮一会儿。的少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，放入雪莲子、胜瓜块，勾一点点薄芡，出锅装盘即可