马兰头炒蘑菇竹笋

用料  

马兰头炒蘑菇竹笋的做法  

  1. 马兰头洗干净,用滚水灼熟,然后用冷纯净水浸凉

  2. 捞出挤干水分,切碎马兰头

  3. 蘑菇洗干净,切厚片

  4. 竹笋剥去外壳,洗干净,然后切滚刀块

  5. 起锅,锅入倒入油,待油温升至4成热,倒入竹笋块过油,8秒左右,放入蘑菇片滑油,6秒左右一起倒出,全部食材沥干油

  6. 起锅,锅中加水,待水沸时将竹笋块、蘑菇片焯水,约5秒倒出

  7. 炒锅烧热加水,放入竹笋块、蘑菇片拌匀,加盐、蘑菇精调味拌匀,煮一会儿。放入马兰头末拌匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可

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