柠檬叶烤酸辣素肉饼

用料  

柠檬叶
素鸡肉浆
素小牛排
小米椒
柠檬
素鱼露
泰式白醋

柠檬叶烤酸辣素肉饼的做法  

  1. 小米椒洗干净,去除中间的辣椒子,切碎

  2. 素小牛排解冻,切成小粒

  3. 取不锈钢盆,放入解冻素鸡肉浆、素小牛排幼粒、小米粒、蘑菇精、淀粉

  4. 白胡椒搅拌,最后挤压半个柠檬汁,搅拌成泥状待用

  5. 柠檬叶洗干净,步骤3的馅料做成圆饼状,放在柠檬叶之上,上面盖一片柠

  6. 檬叶

  7. 烤箱调上下180℃预热5分钟,把步骤4的柠檬叶圆饼放入,上面盖一片铝箔

  8. 烤15分钟

  9. 在烤制柠檬叶圆饼期间,把蘸柠檬叶圆饼的料做好。原料:素鱼露、泰式白

  10. 醋、柠檬汁、小米粒,加少许纯净水拌匀,成酸辣调味汁,倒入高脚杯中

  11. 15分钟后,从烤箱中取出柠檬叶圆饼,柠檬叶圆饼夹一片青柠檬片装盘,跟

  12. 一碟酸辣调味汁即可

小贴士

以柠檬叶包裹的馅料,不但散发柠檬香,采用温和火力烧烤,丰润多汁,鲜美无比。由于馅料会沾附浓郁的柠檬芳香,所以馅料必须剁得粗一点,才能保持风味的平衡。这道美味佳肴不只可作为开胃菜,也能当作为第二道主菜。

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