素鱼翅芦笋浓汤

用料  

芦笋
素鱼翅
土司面包
纯椰浆

素鱼翅芦笋浓汤的做法  

  1. .干素鱼翅放入凉水中浸泡,待全部涨发

  2. .土司面包切成小方块,放入烤箱中微烤

  3. .切掉芦笋尾部老的部分,刨去中部老皮

  4. .放入开水锅中焯水1分钟,捞出,放入冰水中冷却

  5. .待凉后,用果汁机打成芦笋浆

  6. .锅中倒少许素高汤,放入步骤1的素鱼翅、芦笋浆,芦笋浆煮滚,调味盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,直至喜爱的浓度

  7. .将素鱼翅芦笋浓汤到入碗中,放两个步骤2的土司面包粒,再放入焯过水两个切半的芦笋尖条,最后淋几滴纯椰浆即可

小贴士

芦笋原产在温暖的地中海沿岸,如今几乎春、夏、秋都可以吃到,冬季比较贵。但仍以春、夏二季品质最好,产量最多。重要营养成分包括蛋白质,糖类,纤维,脂肪,维生素A、C、E,叶酸等,其中维生素A、C、E及叶酸都是抗氧化物质,既可养颜美容、抗老化,也是很好的美腿食品,更可作为美腿者调养之用。
想拥有一双纤细玉腿,缓解腿部疲劳,还有其它的食材。如猕猴桃、花生、紫菜、芝麻、香蕉、红豆、苹果、红枣、番茄等。

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