树子辣椒炒苦瓜

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简介

苦瓜苦味的来源就是“苦瓜碱”,可激发人体免疫细胞活动,产生抗炎、抗癌的效果,你会不会勉为其难吃吃看呢!

用料  

树子(破布子)
苦瓜
红尖椒
豆豉

树子辣椒炒苦瓜的做法  

  1. 苦瓜洗干净,顺长轴从中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,长轴垂直的放向下刀切成厚片

  2. 红尖椒洗干净,切成斜刀片

  3. 豆豉剁碎

  4. 净锅内倒入精制油,油温升至4成左右,放入苦瓜片过油,然后倒出沥干油。苦瓜用热开水焯水,去掉油分

  5. 锅内倒少许精制油,放入树子、尖椒煸香,放入苦瓜片煸炒,放豆豉碎煸炒。调味盐、蘑菇精、糖,略微炒一会儿,勾一点点薄芡,出锅装在盘内即可

小贴士

的确,苦瓜虽然外型坑坑疤疤,味道又苦,不是那么受人欢迎,但它其实是很好的健康食品哦!苦瓜中的蛋白质成分有提高免疫功能,使人体免疫细胞对入侵的有害病菌加以破坏消灭的作用。
苦瓜含水量高,总热量极低,较突出的营养成分为维生素C及膳食纤维,对于瘦身、排毒、美颜相当有帮助。苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用,因此可以治疗糖尿病。
苦瓜的做法,在我的博客中出现过无数次。今天介绍一款台湾客家做法树子辣椒炒苦瓜,树子(破布子)是台湾和闽南地区特产,是一种调味料可以炒苦瓜、炒丝瓜、蒸豆腐、炒山苏等。苦瓜除了苦之外,好象就没有第二种味道,苦瓜不容易入味,搭配树子、豆豉、辣椒这样口味就丰富多了。

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