圣女果朱古力球

用料  

朱古力(巧克力)
圣女果
牛奶
Agar(琼脂粉)

圣女果朱古力球的做法  

  1. 鲜牛奶倒入锅中,置于电磁锅上,加少许白糖和5克Agar(琼脂粉)加热煮开

  2. 圣女果洗干净,在5分子4处切开,用微型挖球刀挖出果肉

  3. 将步骤1的牛奶,倒入步骤2的圣女果内,盖上5分子1的圣女果,放入冰箱中冷藏

  4. 朱古力(巧克力)切碎,放入不锈钢碗中,置于热水盆中,待朱古力(巧克力)溶化

  5. 将步骤3的圣女果取出,用牙签固定圣女果,把圣女果沾上步骤4的朱古力(巧克力)浆,盛起便成,再表面淋少许朱古力(巧克力)浆线条

  6. 冷却后,用竹签固定,用丝带装饰,放入玻璃杯中,用少许朱古力(巧克力)碎点缀即可

小贴士

这组圣女果朱古力球的设计,改变了我们吃朱古力的习惯。无论东、西方,总是把朱古力做成纯真方块,但设计希望料理的美味感觉不只是停留在中央,还希望将这印象动线延展到餐桌其它地方。
小巧的圣女果专门用液体朱古力为蘸料,液体朱古力可以为椭圆的圣女果作保护外壳。这样一来,圣女果以中间为据点慢慢扩大它在人们视觉感受,而且成为一股整体的力量,希望爱吃朱古力的人能认同这项设计。

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