龙井虾仁

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用料  

大河虾 1000克
龙井新茶 1克
鸡蛋清 1只
绍酒 1汤匙
生粉 适量

龙井虾仁的做法  

  1. 将大河虾去壳挤出虾肉,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水后,盛入碟内,放盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入生粉、味精拌匀腌2小时

  2. 将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟,滗出茶叶30克,乘下的茶叶和茶汁备用

  3. 烧热锅,下油,至四成熟时,放入虾仁,并迅速用筷划散,至虾仁呈玉白色时,倒入漏勺滤去油。下葱煨锅,将虾仁倒入锅中,迅即将茶叶连汁倒入,淋入绍酒,翻炒片刻即可

小贴士

龙井虾仁的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,龙井虾仁是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,龙井虾仁以虾仁为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,

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