香干炒鸡腿丝

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一道开胃小菜.

用料  

鸡腿
豆腐干
洋葱
青红杭椒
辣椒
花椒
料酒
生抽
蛋青

香干炒鸡腿丝的做法  

  1. 将鸡腿洗干净之后.去骨头,尽你的能力将它切成丝,然后加入料酒\盐和半个蛋青,腌制半个小时

  2. 青红椒切丝\洋葱切丝\豆腐干切丝姜蒜切丝

  3. 起小油锅煸香姜蒜辣椒花椒后将渣子捞出(也可不捞出).倒入洋葱丝滑炒.再倒入鸡腿丝滑炒.再加入香干丝滑炒

  4. 加生抽调味,加糖提鲜.(可按自己口味增减调味料)

  5. 再加入香干丝

  6. 翻炒几下,加入青红椒丝,再倒腾几下.出锅即可

小贴士

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

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