玛格丽特饼干

7.9 综合评分
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中层,上下火160度,15分钟左右

用料  

低粉 50克
玉米淀粉 50克
熟蛋黄 1个
黄油 50克
糖粉 30克
0.5克

玛格丽特饼干的做法  

  1. 煮1个水煮蛋,取蛋黄。把蛋黄过筛备用

  2. 黄油软化,加入糖粉和盐,用打蛋器打发到颜色变浅,膨松状倒入蛋黄拌匀

  3. 筛入低粉和玉米淀粉刮刀拌匀

  4. 带上一次性手套,将散面揉成团,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1个小时

  5. 取出面团,分成大概8克左右的小面团,揉成小球

  6. 将小球放在烤盘上,用大拇指去按扁它

  7. 入烤箱中层,160度,15分钟左右

小贴士

1、面团最好入冰箱冷藏1个小时左右,这样做出来的饼干裂纹会比较清晰漂亮.
2、蛋黄需要完全熟透才可以过筛,过筛的时候,可以用一个勺子上面按压着过筛,会比较方便的.
3、自己家庭的烤箱温度不一定准,所以这里时间只作参考,在烘焙的时候,一定要看护好,尤其是快好的时候,要观察它的上色情况.

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