抹茶纸杯小蛋糕

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抹茶的72变---抹茶纸杯小蛋糕
超软抹茶纸杯小蛋糕
方子按君之的巧克力麦芬改动而来.

烘焙:185度,约30分钟

用料  

低筋面粉 85克
黄油 60克
抹茶粉 15克
糖粉 85克
鸡蛋 50克
牛奶 80ML
1/8小勺
泡打粉 1/2小勺
小苏打 1/4小勺

抹茶纸杯小蛋糕的做法  

  1. 把低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用

  2. 黄油软化后,用打蛋器稍微打发,加入糖粉搅匀

  3. 分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀

  4. 倒入牛奶再倒入过筛后的面粉

  5. 用橡皮刮刀翻拌均匀,至光滑无颗粒

  6. 把拌好的面糊倒入纸杯2/3满

  7. 放入预热好的烤箱烤焙。中层,上下火,185度,约30分钟

小贴士

1、在打发黄油的时候,在这里只要稍微打发即可,看到表面光滑略微发白,体积稍有变大即可.尤其要注意的是黄油是在软化的状态下,而不是融化.
2、在加蛋液的时候,一定要分次少量的加,每次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
3、小苏打不能省略。但泡打粉可以适当减少或者省略.

参照这个菜谱,大家做出 302 作品

全部302个作品

 

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