罗宋汤

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用料  

西红柿 3个
洋葱 1个
牛里脊肉 80克
土豆 1个
胡萝卜 半根
杏鲍菇 1个

罗宋汤的做法  

  1. 将牛肉切成末,放点点料酒和盐,用手抓匀,然后加点淀粉抓匀,放置一边

  2. 将锅烧热,倒入油,将洋葱煸炒出香味

  3. 倒入番茄翻炒,保持大火,加盐和糖继续翻炒,炒到番茄出水后,再改小火煮8分钟

  4. 分钟番茄基本融化了,这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇

  5. 并加热水盖过所有食材的高度。盖上盖子转小火慢炖30分钟左右

  6. 分钟后,已经将所有的食材基本煮软烂,这个时候加入腌制好的的牛肉末;用铲子捣散,1分钟后,出锅即可,不用加味精,非常的鲜美

小贴士

1、做这款汤,选材上很广泛,还可以多添加点食材,使营养更丰富;
2、在炒番茄的时候,记得番茄一定要去皮和切成小块,在炒的时候一定要加盐,这样才能将番茄炒成糊,喜欢酸酸口味的话,可以不加糖,在这里,加糖是起到了中和酸味的作用
3、汤的浓稠度可通过添加热水来实现,如果觉得汤很稀,可以开大火将汤熬的干点。
4、牛肉切成末之后,颗粒非常的小,很容易成熟,所以倒进锅里,搅拌煮1分钟即可出锅了,千万不要担心不熟,再煮下去只会变得很老,咬不动。
5、我这里用到的牛肉是里脊肉,取齐嫩的妙用,1分钟即可。如果时间充裕的话,建议使用小火慢炖3小时候的牛腩来做罗宋汤,那样的口感更能好上百倍。

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