奶穿孔方块小饼干

用料  

低面 145克
牛奶 40克
奶粉 15克
糖粉 40克
黄油 35克
蛋液 15克

奶穿孔方块小饼干的做法  

  1. 将黄油融化成液体,倒入15克鸡蛋,再加入35克牛奶,搅拌均匀

  2. 再加入糖粉和奶粉搅拌均匀

  3. 再筛入低面,用刮刀搅拌,然后用手揉捏成团,注意,不要过度揉捏,成团即可停止

  4. 将面团醒上15分钟

  5. 将面团用擀面杖擀成0.3CM高度的薄片

  6. 用刀切成1CM见方的小块

  7. 均匀的码在垫了锡纸的烤盘上

  8. 用筷子的细头插入饼干中央,戳个孔.方便成熟和后期穿线

  9. 入烤箱170度5分钟.中层,上下火

小贴士

1、黄油软化或者融化其实很简单,我都直接放微波炉转个10秒软化,20秒融化.记得用最小的火力哦;
2、这款饼干有一定的硬度,所以在选材和制作上都要很小心,以免导致饼干过分的硬.如果做的到位置的话,其实也不怎么硬的,还是有一定的酥度的.
3、要想饼干做的不是很硬的话,记得面粉一定要选择低面,在揉成面团的时候,一旦成型要立即助手,不要过多揉捏;在切的时候,尽量的将饼干做的小而薄,这样一口一个,不会觉得硬,放入口中也极易软化,口感更佳.

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