剁椒鱼头

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用料  

鲢鱼头 半个
红色肉椒 1个
大蒜 5粒
几根
5片

剁椒鱼头的做法  

  1. 将红椒洗干净,去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右,出水,将水倒掉

  2. 加入葱白碎、姜末和蒜末,加入30ML色拉油,1克盐,搅拌均匀

  3. 将鱼头洗干净,将鱼肉部分用刀划两刀,方便成熟与入味,用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气,将爆腌好的剁椒盖在上面.水烧开后,将鱼入锅蒸,盖上盖子,半个鱼头大概300克重,大火蒸4分钟即可.怕不熟的可多蒸1分钟.出锅撒上点葱花即可,趁热吃

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