虾肉小馄饨

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用料  

小馄饨皮 100张
明虾 250克
鸡蛋 1个

虾肉小馄饨的做法  

  1. 新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制

  2. 用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲即可用来包馄饨(虾肉颗粒粗点好)

  3. 取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了,把所有的做完

  4. 烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出盛碗中开吃了

小贴士

1、因为加了蛋清在馅里,所以馅在煮熟后体积会膨胀,所以记得千万不要放太多的馅,以免难熟、难吞咽,容易卡喉。
2、还可以在馅里加点蔬菜,猪肉末等,丰富食材的种类和营养。
3、对虾过敏的人要注意。

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