腊笋烧肉

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用料  

腊笋
五花肉
资本油
料酒

腊笋烧肉的做法  

  1. 腊笋2根浸泡3天;将腊笋洗干净,切片,焯水水备用

  2. 五花肉2斤,挑选腹部肚皮上的部位,比较精点

  3. 将肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白,大概需要1分钟;加入10克料酒,炒个半分钟,再倒入酱油(50克),继续炒个半分钟

  4. 加入热开水,大概1500ML反正就是加很多水的意思。汤沸腾后加入笋丝(片),再次烧开,转入沙锅,加些香料,(辣椒,大料,桂皮,花椒等,我是家里有啥加啥,呵呵)

  5. 小火慢顿2个小时,炖到汤汁减少1半,颜色变酱红,肉都酥软出油了,加点白砂糖,稍微再炖一会就好了,加点味精。出锅即可

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