杏仁片曲奇

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用料  

黄油 120克
低面 260克
糖粉 65克
白砂糖 35克
鸡蛋 1个

杏仁片曲奇的做法  

  1. 将黄油软化,用打蛋器打至颜色变浅,质感顺滑

  2. 加入糖粉和白砂糖继续校打至完全融合

  3. 分2-3次加入蛋液,每次加之前都要先打至完全融合,再加下一次,这是打好的状态

  4. 加入杏仁片,拌匀即可,加入低面,准备用手吧

  5. 用手将面和成面团,揉合成型不散开即可,不要过分揉捏

  6. 将面团装入保鲜袋子里,用刀面或者方型的框架整形。做成长方形的即可

  7. 将面团放入冰箱冷冻仓冷藏半个小时候取出来切片,切成每个3-5毫米厚的片将饼干片整齐均匀的码在烤盘上

  8. 送入预热好的烤箱;温度170度,20分钟;上下火,中层

小贴士

1、黄油必须选择动物黄油;
2、黄油软化到可以用手指轻轻一按就在上面戳出一个洞来即可;
3、用普通的手动打蛋器就可以了;
4、烤箱温度和时间这里仅供大家参考,因为每家的烤箱温度都有点偏差的,在烘焙的最后时间一定要在边上看护着,以免烤焦;
5、切片要厚薄均匀,刀要选择锋利点;
6、我这里做的饼干大小大概是2.5CMX2.5CM的样子。

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