花菜小王子

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用料  

西兰花 200克
五花肉末 300克
料酒
五香粉
干淀粉

花菜小王子的做法  

  1. 将五花肉末倒入碗中,加入3克料酒,搅拌均匀加入1克五香粉拌匀(做给孩子吃的话可不加)加入2克盐拌匀,再加入5克干淀粉拌匀放置一边

  2. 将西兰花洗干净,用手掰成小朵。(可以焯下水再备用。)

  3. 带上一次性手套,取30克左右肉末,搓成圆球,将小西兰花朵插在上面。将所有的依次做好,整齐的码在盘子中

  4. 将水烧开,放入蒸架,放上菜,盖上盖子,大火蒸5-8分钟即可。中途不要掀盖

  5. 蒸好后,将汤汁倒到一个干净的锅中,倒入20克水淀粉,勾个薄芡,然后将芡汁淋在蒸好的菜上即可

小贴士

1、肉末最好选用5花肉末,若选用纯精肉,必须加色拉油替代油脂部分;
2、西兰花焯水再用,绿色可保持的更好,但是会多损失掉点水溶性维生素;
3、蒸的时间不要太长了,以免菜黄肉老。

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