咸菜肉末炒蚕豆瓣

用料  

新鲜蚕豆 200克
肉末 100克
咸菜 100克

咸菜肉末炒蚕豆瓣的做法  

  1. 将新鲜蚕豆剥去皮,洗干净;将五花肉切成肉末;咸菜洗净挤干切末

  2. 锅中倒油,8成热时候倒入肉末翻炒,变色后盛起

  3. 锅中再倒油,将豆瓣和咸菜翻炒片刻,并加入70克热水,转中火烧上3分钟

  4. 开盖子,看到水基本烧干,加入肉末翻炒,撒点白砂糖(1-2克),再撒点鸡精(1-2克)调味出锅装盘即可

小贴士

1.豆瓣一定要吃全熟的;
2.加点水小煮一会可以更好的让豆瓣成熟和入味;
3.放点辣椒更提味;
4.咸菜不要放太多,不然菜会很咸.

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