胡萝卜山药本鸡煲

用料  

本鸡 1只
胡萝卜 1根
山药 半段
4克
清水 三大碗

胡萝卜山药本鸡煲的做法  

  1. 将洗干净的新鲜鸡肉切块,冷水入锅,加入料酒和姜片,大火烧开,撇去浮末

  2. 盖上盖子转小火慢炖1个小时

  3. 加入胡萝卜和山药,再盖上盖子小火慢炖半个小时,加盐调味即可

小贴士

1.做这道菜,选材是关键,没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤;没有好的山药做不出软糯的口感,所以简单大家购买正宗的本鸡.山药选择糯性略扁的那批.
2.煲汤切记中途续水,一定要一次加足了.冷水下锅是为了让营养充分的溶解到汤里.所以请不要提前绰水.
3.这里的食材搭配是象征性的,您也可以按自己的喜好搭配.

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