胡萝卜山药本鸡煲

Name: 胡萝卜山药本鸡煲
Ingredients: 1只本鸡; 1根胡萝卜; 半段山药; 4克盐; 三大碗清水

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子瑜妈妈

用料

本鸡	1只
胡萝卜	1根
山药	半段
盐	4克
清水	三大碗

胡萝卜山药本鸡煲的做法

将洗干净的新鲜鸡肉切块，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火烧开，撇去浮末
盖上盖子转小火慢炖1个小时
加入胡萝卜和山药，再盖上盖子小火慢炖半个小时，加盐调味即可

小贴士

1.做这道菜,选材是关键,没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤;没有好的山药做不出软糯的口感,所以简单大家购买正宗的本鸡.山药选择糯性略扁的那批.
2.煲汤切记中途续水,一定要一次加足了.冷水下锅是为了让营养充分的溶解到汤里.所以请不要提前绰水.
3.这里的食材搭配是象征性的,您也可以按自己的喜好搭配.

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该菜谱发布于 2011-07-14 14:33:26

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