蛋丝鸭血滚豆腐

用料  

蛋丝鸭血滚豆腐的做法  

  1. 先将鸭血清水洗净,切成见方的块

  2. 豆腐同样切成见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水

  3. 汤锅置火上,倒入高汤烧开

  4. 放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起

  5. 另起一锅,摊好一鸡蛋皮,切丝即可.摊不好的话,直接打成蛋液直接倒汤里也可以

  6. 在汤中加入细盐等调味

  7. 待汤再开,撒入蛋丝或者蛋液.起锅盛入汤碗内即可

小贴士

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。

食谱注意事项
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;与菠菜同吃时,将菠菜提前绰水可去处大部分草酸;
豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

健康提示
色泽美观,营养丰富。补铁促血。尤其适合幼儿补铁,妇女养颜.

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